A Química na sua cozinha

Sim, a química está em todo o lugar. Inclusive na sua cozinha. A ação de cozinhar muito se assemelha com a de um químico, que em seu laboratório procura obter novos compostos. Vários fenômenos físicos e químicos se dão neste cômodo da casa, e a simples substituição de erlenmeyers e bicos de Bunsen por panelas e fogões, respectivamente, não ofuscam em nada a incrível semelhança entre as duas práticas. Ao aquecer um alimento, você está promovendo uma série de reações químicas. Inclusive, há quem diga que está surgindo uma nova profissão: "o químico/cozinheiro". Fique a vontade e saboreie essa idéia!!

Comer e não engordar??

Já pensou passar as noites na frente da TV, se entupindo de guloseimas, não fazer nenhum exercício físico, e, ainda assim, manter-se esbelto? Pois esse sonho não está longe quanto parece. Cientistas da faculdade Baylor de Medicina, em Houston, EUA, modificaram geneticamente o metabolismo de uma enzima-chave em um rato, fazendo com que ele comesse 40% a mais e continuasse magrinho. Será que essa tecnologia se desenvolverá e um dia chegará aos seres humanos?

Fonte: Revista Super Interessante (ano XV, nº 5, Maio de 2001)